Boulgour

Le boulgour est un dérivé du blé, obtenu en faisant cuire les grains, en les séchant puis en les concassant.

C’est une excellente source de fibres et de minéraux (phosphore, magnésium, fer, zinc, sélénium antioxydant…). Ces minéraux permettent d’assurer la santé des dents et des os, de renforcer la concentration musculaire, de favoriser la formation des globules rouges ou encore de garantir le bon fonctionnement du système immunitaire.

Préparation : un volume de boulgour pour 2 fois son volume d’eau bouillante salée. Couvrez, laissez gonfler hors du feu pendant 10 minutes. Il peut remplacer le riz dans des plats en sauce ou dans des salades, ou la semoule dans les taboulés.