Écailles de dragon

DESCRIPTION
Ce Thé vient de recevoir la Médaille d’Or des Thés blanc au concours international de Thés AVPA.
RECOLTE 2019 et 2020. Ce thé blanc du Vietnam est exceptionnel et exclusif. Composé uniquement de bourgeons provenant de théiers sauvages du nord du Vietnam, ce thé est 100% organique par nature. Il est récolté à la main par l’éthnie Zdao à une altitude comprise entre 2000m et 2500m.
Il est ensuite étendu sur le sol pour le laisser sécher naturellement au soleil, et légèrement torréfié. Ce thé blanc du Vietnam donne une infusion jaune clair, des notes fruitées de litchi, pomme, rose, feuille de cassis, sa texture est soyeuse et il est d’une douceur et d’une élégance rares. Légèrement sucré, aucune astringence. Une merveille.
C’est un théier encore peu connu des régions montagneuses du nord du Vietnam, il est riche en antioxydants et en minéraux grâce à la grande qualité des premiers bourgeons de printemps, et surtout grâce à l’anthocyane, un pigment naturel qui donne sa couleur pourpre/violet aux bourgeons.
Un parfum unique, un goût subtil et complexe qui varie selon les infusions. Il peut se laisser infuser jusqu’à 5 fois.
Également excellent en infusion à froid (10g / 24h dans une bouteille d’eau minérale 1,5l au réfrigérateur), une pure merveille.

INGRÉDIENTS
Thé blanc composé uniquement de bourgeons
PRÉPARATION
Conseil D’Arnaud DHENIN : infuser 3 minutes à 90°, répétez jusqu’à 5 fois. Ce thé est exceptionnel !
TEMPÉRATURE DE L’EAU
80°C

TEMPS D’INFUSION
3 minutes

DOSAGE
3 g / 30 cl

MOMENT DE LA JOURNÉE
Journée